Aneka sambal

Rifqi for Education, Yogyakarta. Kalau bicara soal kuliner Indonesia, sambal tidak boleh ketinggalan! Bagi pencinta pedas, makan tanpa sambal rasanya ada yang kurang.

Bisa dibilang sambal merupakan salah satu menu wajib bagi masyarakat Indonesia yang suka pedas. Entah untuk makan nasi, mie ayam, bakso, atau gorengan maka sambal akan menambah kenikmatannya.

Paling asyik, jika dipadukan dengan lalapan sayur dan lauk pauk seperti ayam atau ikan. Rasanya pasti mau nambah lagi dan lagi! Meski sederhana, rasanya istimewa.

Ada beberapa jenis resep sambal yang bisa kita buat dengan sangat mudah, contohnya sambal yang sangat mudah dibuat adalah sambal bawang, sambal tomat, sambal bajak, terasi dan masih banyak jenis sambal lainya yang mudah dibuat dengan ciri khas dan cita rasa unik mereka masing-masing.

Berikut resep sambal yang mudah kita buat.

1. Sambal Bawang

Bahan Membuat Sambal Bawang

• 5 Siung bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 10 Biji cabe rawit merah
• 10 Biji cabe rawit Ijo
• 1/2 sdt Garam
• Kaldu bubuk

Cara Membuat Sambal Bawang

1. Rebus sebentar semua bahan, angkat, tiriskan
2. Kemudin ulek kasar
3. Selanjutnya, tumis sebentar pada sambal yang sudah diulek tadi, dan tambahkan garam dan kaldu bubuk.
4. Angkat.
5. Sajikan dengan nasi uduk

2. Sambal Tomat

Bahan Membuat Sambal Tomat

• 7 Cabai rawit hijau
• 7 Cabai keriting hijau
• 5 Cabai rawit merah
• 5 Cabai keriting merah
• 5 Siung bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir
• Kaldu bubuk
• 2 Sendok Makan air limo

Cara Membuat Sambal Tomat

1. Tumis semua bahan bawang, cabai dan tomat hingga cukup layu.
2. Setalah itu ulek bahan, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula, secukupnya saja.
3. Jika rasa sudah pas, tambahkan air perasan jeruk limo (coba 1 sendok makan terlebih dahulu, jika sudah pas tidak usah ditambahkan jadi 2 sendok makan)
4. Setelah itu sajikan dengan Nasi hangat 

3. Sambal hijau ala Padang

Source: bukumasakan.com

Bahan untuk sambal hijau ala padang

• 15 Biji cabai rawit hijau
• 15 Biji cabai hijau besar 
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 1/2 sdt Gula pasir
• 1/2 sdt Garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara untuk membuat sambal:

1. Kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat sekitar 5 menit.
2. Potong-potong, lalu ulek kasar semua bahan tadi.
3. Tumis sambal ulek hingga harum.
4. Tambahkan gula, garam, dan air perasan jeruk nipis.
5. Aduk dan masak hingga matang merata.
6. Sambal hijau ala Padang siap disajikan.

4. Sambal tomat terasi

Source: cookpad.com

Bahan untuk membuat sambal tomat terasi

• 4 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat merah (potong kecil)
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Gula merah sisir
• 1 sdt terasi bakar
• 2 sdm Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal tomat terasi:

1. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu serta harum.
2. Ulek bahan-bahan sambal tadi.
3. Tambahkan garam dan gula, campur rata.
4. Sambal tomat siap disajikan.

5. Sambal matah

Source: resepmasakandapurarie.com

Bahan untuk membuat sambal matah:

• 10 buah cabai rawit (iris tipis)
• 8 butir bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 1 batang serai (buang kulit luarnya, iris tipis)
• 2 lembar daun jeruk (buang batangnya, iris tipis)
• 1 sdt terasi goreng (haluskan)
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal matah:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah.
2. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk merata.
3. Panaskan minyak goreng, tuang ke dalam wadah sambal.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata selagi panas.
5. Sambal matah siap disajikan.

6. Sambal kecap

Source: id.tastemade.com

Bahan untuk membuat sambal:

• 7 buah cabai rawit (iris tipis)
• 2 butir bawang merah (iris halus)
• 1 siung bawang putih (iris halus)
• 1 buah tomat (cacah)
• 6-8 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• 2 lembar daun jeruk nipis (iris tipis)

Cara untuk membuat sambal:

1. Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan tomat.
2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
3. Tuang kecap, aduk merata.
4. Sambal kecap siap disajikan.

Demikian 6 resep sambal yang wajib dicoba sebagai variasi untuk menambah selera makan kita. Selamat mencoba!